Kiosk kebab
Kiosk di pusat beli-belah dan tepi jalan yang menjual kebab balut sepanjang hari dari satu pemanggang tegak.
Supplier daging kebab · Halal
Supplier daging kebab dan shawarma halal di KL & Selangor
Daging Segar ialah supplier daging kebab halal untuk kiosk kebab, kedai shawarma dan trak makanan di Kuala Lumpur dan Selangor. Kami membekalkan kon doner beku bersaiz 5, 10 dan 15 kg, hirisan shawarma daging lembu atau kambing yang sudah berempah, serta sos bawang putih kebab, dengan penghantaran keesokan hari di seluruh Lembah Klang.
Halal dari sembelihan hingga ke besi pemanggangKon dibeku pada −18 °CKon 5 · 10 · 15 kg
Bekalan daging kebab kami dibuat untuk kedai yang memasang pemanggang tegak sepanjang hari. Setiap kon doner disusun lapis demi lapis dengan tangan, sama ada daging lembu atau campuran lembu dan kambing, kemudian ditekan padat dan dibekukan di atas tapaknya pada −18 °C. Kon yang padat dan beku dengan betul berdiri tegak di pemanggang, masak sekata dan mudah dihiris nipis. Ia tak pecah berketul-ketul bila tinggal sedikit di hujung malam.
Untuk shawarma, kami hiris daging lembu atau kambing setebal 3–4 mm dan perap dengan rempah di dapur halal kami, kemudian dipek dalam beg 2 kg. Hirisan nipis cepat masak di atas kuali leper, jadi sesuai untuk gerai yang tak ada ruang untuk pemanggang tegak dan kedai nasi arab yang memasak ikut pesanan. Tambah sos bawang putih kebab kami yang tanpa telur dan dibuat di dapur yang sama, dan balutan anda siap.
Memilih saiz kon yang betul ialah cara paling berkesan untuk mengurangkan pembaziran. Kon yang habis pada pukul 9 malam bermakna jualan terlepas, manakala kon yang tinggal separuh semasa tutup kedai pula jadi masalah. Jadual di bawah memberi anggaran kasar hidangan bagi setiap kon supaya anda boleh pilih saiz ikut jualan anda. Akaun peniaga bermula dari 10 kg setiap penghantaran, dan tempahan di WhatsApp sebelum 6 petang sampai keesokan harinya.
Spesifikasi
Daging kebab dan shawarma yang kami bekalkan
Kon beku untuk pemanggang tegak, hirisan nipis untuk kuali leper, dan sos yang sesuai untuk kedua-duanya.
| Produk | Daging | Pek | Simpanan |
|---|---|---|---|
| Kon doner kebab | Lembu | 5 kg · 10 kg · 15 kg | Beku −18 °C |
| Kon doner kebab | Campuran lembu & kambing | 5 kg · 10 kg · 15 kg | Beku −18 °C |
| Hirisan shawarma 3–4 mm | Daging lembu berempah | Pek 2 kg | Sejuk 0–4 °C atau beku −18 °C |
| Hirisan shawarma 3–4 mm | Daging kambing berempah | Pek 2 kg | Sejuk 0–4 °C atau beku −18 °C |
| Sos bawang putih kebab (tanpa telur) | — | Tab 1 kg · 5 kg | Simpan dalam peti sejuk |
Sesuai untuk
Siapa yang beli daging kebab kami
Kedai shawarma & nasi arab
Hirisan shawarma kambing dimasak ikut pesanan di atas kuali leper, dihidang bersama nasi atau roti.
Trak makanan
Kon 5 kg muat di pemanggang trak yang kecil dan sesuai untuk satu malam berniaga.
Gerai pasar malam
Hirisan shawarma di atas kuali leper memberi anda menu kebab tanpa perlu pemanggang tegak.
Majlis & katering
Stesen doner secara langsung selalu jadi tumpuan di majlis perkahwinan, acara syarikat dan kenduri.
Daging Segar
Saiz kon mana yang sesuai dengan jualan anda?
Anggaran kasar hidangan bagi setiap kon. Ini hanya anggaran: kami andaikan lebih kurang 30% berat mentah hilang semasa dimasak dan dipotong di besi pemanggang, dan setiap balutan mengandungi kira-kira 100–120 g daging masak.
| Saiz kon (mentah) | Daging masak (anggaran) | Balutan pada 100–120 g (anggaran) | Sesuai untuk |
|---|---|---|---|
| 5 kg | lebih kurang 3.5 kg | lebih kurang 30–35 | Trak makanan, gerai kecil, percubaan |
| 10 kg | lebih kurang 7 kg | lebih kurang 58–70 | Kiosk sibuk, satu hari berniaga |
| 15 kg | lebih kurang 10.5 kg | lebih kurang 88–105 | Kedai jualan tinggi, majlis |
Hasil sebenar bergantung pada pemanggang anda, tahap api dan setebal mana anda menghiris. Timbang hirisan anda untuk beberapa hari pertama, kemudian laraskan saiz kon.
Cara nyahbeku dan memasang kon
- Simpan kon beku pada −18 °C sehingga sehari sebelum digunakan.
- Pindahkan ke peti sejuk (0–4 °C) supaya ia lembut sedikit. Jangan sekali-kali nyahbeku pada suhu bilik.
- Masukkan kon ke besi pemanggang dengan bahagian lebar di bawah, kemudian kunci plat tapak dan pengepit atas supaya ia tak tergelincir.
- Mulakan api pada tahap tinggi untuk menutup permukaan luar, kemudian perlahankan ke api sederhana dan biarkan ia terus berputar.
- Hiris lapisan luar yang sudah perang sahaja, nipis-nipis, dan biarkan lapisan seterusnya masak dahulu sebelum dihiris lagi.
- Pilih saiz kon yang boleh dihabiskan dalam satu hari berniaga. Semak peraturan pengendalian makanan pihak berkuasa tempatan sebelum menyimpan kon yang sudah separuh digunakan.
Halal & rantaian sejuk
Halal dari sembelihan hingga ke pemanggang anda
Daging lembu dan kambing kami datang daripada sembelihan yang disahkan halal. Kerja menyusun, memerap, membeku dan mengepek dibuat di dapur kami sendiri dan kekal halal. Kon dibeku pantas pada −18 °C dan dihantar dengan lori sejuk, manakala hirisan sejuk kekal pada 0–4 °C hingga ke premis anda. Pelanggan peniaga boleh melihat sijil kami jika diminta.
0–4 °C−18 °C5:30 am
Soalan
Soalan lazim
Saiz kon mana yang patut saya mula dulu?
Kalau anda baru mula atau sedang mencuba lokasi baharu, mulakan dengan 5 kg. Bila anda sudah tahu berapa balutan terjual sehari, naik ke 10 atau 15 kg supaya anda beli kon yang lebih besar dan pemanggang berjalan sepanjang hari.
Perlu masak kon terus dari beku?
Biarkan dalam peti sejuk dahulu supaya bahagian luar lembut sedikit tetapi bahagian dalam masih keras. Kon yang terlalu lembut susah dihiris kemas, manakala kon yang keras membatu lambat masak di luar.
Kon ini daging lembu atau kambing?
Kedua-duanya ada. Pilih daging lembu sepenuhnya, atau campuran lembu dan kambing untuk rasa yang lebih kaya. Beritahu kami di WhatsApp semasa membuat tempahan.
Berapa lama hirisan shawarma boleh disimpan?
Dalam peti sejuk pada 0–4 °C, gunakan dalam masa 3–5 hari. Dalam keadaan beku pada −18 °C, ia tahan berbulan-bulan. Nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk.
Ada jual roti atau kulit kebab?
Tidak. Kami fokus pada daging dan sos bawang putih. Kebanyakan kedai membeli roti pita, tortilla atau roti dari pembekal roti mereka sendiri.
Lagi daripada Daging Segar
Produk lain
Dapatkan harga daging kebab minggu ini
Beritahu kami saiz pemanggang anda dan berapa balutan anda jual sehari. Kami akan cadangkan saiz kon dan hantar harga minggu ini kerana harga daging berubah ikut pasaran.