Rendang
Bahu, dada dan leher jadi lembut perlahan-lahan dalam santan dan kerisik. Minta kiub 3–4 cm supaya daging tidak hancur walaupun dimasak berjam-jam.
Daging lembu segar · Tidak diproses
Daging lembu segar halal untuk kedai dan rumah anda
Daging Segar membekalkan daging lembu segar halal kepada restoran, gerai sate, katerer dan keluarga di Kuala Lumpur dan Selangor. Daging lembu tempatan dan Australia dipotong ikut spesifikasi anda setiap pagi, lalu dihantar dalam keadaan sejuk 0–4 °C ke seluruh Lembah Klang.
Sembelihan bersijil halalDipotong dari 5:30 pagiBorong dari 10 kg
Cari daging lembu segar yang dipotong betul-betul ikut kehendak anda? Kami bekalkan daging lembu segar halal dalam bentuk primal penuh atau potongan siap, daripada peha yang kurang lemak untuk sate hinggalah rusuk berlemak cantik untuk dipanggang. Potongan, berat dan cara trim sama setiap kali penghantaran.
Tukang potong kami mula bekerja seawal 5:30 pagi di bilik potong bersuhu 10–12 °C. Setiap potongan datang daripada karkas yang sudah direhatkan 24–48 jam di bilik sejuk kami. Hasilnya, daging lebih pejal, senang dipotong dan tidak kering bila dimasak. Setiap pek divakum dan dilabel dengan nama potongan, berat, nombor batch dan tarikh pek, jadi dapur anda tahu mana yang perlu digunakan dulu.
Anda boleh pilih daging segar (disejukkan pada 0–4 °C, elok digunakan dalam 3–5 hari) atau daging beku (dibekukan pantas pada −18 °C, tahan berbulan-bulan). Restoran yang sibuk biasanya ambil daging segar dua atau tiga kali seminggu. Peniaga yang beli banyak untuk hujung minggu pula selalunya campur kedua-duanya.
Spesifikasi
Potongan daging lembu yang kami bekalkan
Nama Melayu dan Inggeris, bentuk bekalan, dan masakan yang paling sesuai. Potongan lain boleh ditanya terus kepada kami.
| Potongan | Bentuk bekalan | Segar / beku | Sesuai untuk |
|---|---|---|---|
| Peha · Topside & silverside | Primal penuh, stik, kiub sate (biasa atau siap perap) | Segar atau beku | Sate, daging masak hitam, dendeng, daging kisar |
| Batang pinang · Tenderloin | Batang penuh, stik | Segar, pek vakum | Stik premium, sate premium, daging lada hitam |
| Sirloin · Striploin | Striploin penuh, stik ikut berat gram | Segar, pek vakum | Stik, goreng, hirisan yakiniku |
| Rusuk · Ribeye | Rusuk penuh, stik berportion | Segar, pek vakum kulit | Stik, BBQ, menu panggang |
| Punggung · Rump | Rump penuh, stik, kiub sate | Segar atau beku | Sate, kebab, BBQ ala picanha |
| Bahu · Chuck | Primal penuh, kiub, daging kisar | Segar atau beku | Rendang, daging burger, stew |
| Dada · Brisket | Brisket penuh, kiub | Segar atau beku | Sup, brisket salai, rendang |
| Perut · Flank | Flank penuh, hirisan nipis | Segar atau beku | Goreng, bulgogi, hirisan shabu |
| Betis · Shank | Potong melintang bertulang, tanpa tulang | Beku | Sup gearbox, sup tulang, kuzi |
| Tetulang · Short plate | Jalur bertulang, short rib | Beku | Sup tulang, galbi, tulang BBQ |
Sesuai untuk
Apa pelanggan kami masak
Sate daging
Peha dan punggung kurang lemak dan seratnya sekata, jadi kiub kekal di cucuk dan masak rata. Kami boleh potong dan perapkan sekali.
Sup tulang & sup gearbox
Betis dan tetulang beri tulang, sumsum dan gelatin yang buat kuah sup jernih tetapi pekat rasa. Potongan melintang muat periuk biasa.
Stik & panggang
Rusuk, striploin dan batang pinang dipotong ikut gram, jadi kos setiap pinggan di menu anda sama.
Daging masak hitam
Hirisan nipis peha atau perut cepat menyerap kicap dan rempah, dan kekal lembut dalam kuali panas.
Goreng & steamboat
Perut dan sirloin dihiris 2–3 mm untuk daging lada hitam, bulgogi, shabu-shabu dan steamboat.
Daging Segar
Lembu tempatan, Australia atau kerbau?
Tiga sumber, tiga kegunaan berbeza. Setiap pek dilabel dengan sumbernya, jadi anda tahu apa yang anda bayar.
| Sumber | Tekstur & rasa | Paling sesuai | Cara kami bekalkan |
|---|---|---|---|
| Daging lembu tempatan | Kurang lemak, pejal, rasa daging yang kuat | Rendang, sup, sate, daging masak hitam | Segar 0–4 °C atau beku −18 °C |
| Daging lembu Australia | Lemak lebih sekata, lebih lembut | Stik, panggang, burger, sate premium | Segar 0–4 °C atau beku −18 °C |
| Daging kerbau India | Sangat kurang lemak, warna lebih gelap, lebih pejal | Rendang, kari, daging kisar, masakan kenduri dalam kuantiti besar | Atas permintaan, beku, sentiasa dilabel sebagai daging kerbau |
Tak pasti nak pilih yang mana? Beritahu kami masakan dan berapa hidangan yang anda perlukan, tukang potong kami akan cadangkan potongan dan sumber yang sesuai. Ramai peniaga sate pilih peha tempatan kerana rasanya, manakala restoran stik lebih suka striploin Australia kerana lemaknya konsisten.
Nak tahu di mana letaknya setiap potongan pada badan lembu? Carta potongan daging interaktif ada di halaman utama kami. Tekan mana-mana bahagian untuk lihat nama Melayu dan Inggeris serta masakan yang sesuai.
Halal & rantaian sejuk
Halal dari sembelihan hingga ke dapur anda
Semua daging lembu kami datang daripada sembelihan bersijil halal, dan proses memotong, memproses serta membungkus kekal halal dari mula hingga akhir. Sijil boleh ditunjukkan kepada pelanggan borong atas permintaan. Karkas disejukkan hingga suhu teras bawah 7 °C dalam 24 jam, direhatkan di bilik sejuk 0–4 °C, dan dihantar dengan lori sejuk pada 0–4 °C.
0–4 °C−18 °C5:30 am
Soalan
Soalan lazim
Boleh potong daging ikut spesifikasi saya sendiri?
Boleh. Beritahu kami jenis potongan, ketebalan atau saiz kiub, tahap trim dan berat setiap pek. Spesifikasi anda kami simpan dalam akaun, jadi setiap penghantaran dipotong dengan cara yang sama.
Apa beza daging peha dengan batang pinang?
Peha kurang lemak, pejal dan berpatutan, sesuai untuk sate, masak hitam dan daging kisar. Batang pinang ialah bahagian paling lembut pada lembu dan biasa digunakan untuk stik dan sate premium.
Bagaimana simpan daging lembu segar bila sampai?
Simpan daging segar dalam peti sejuk pada 0–4 °C dan gunakan dalam 3–5 hari. Jangan buka pek vakum sehingga mahu dimasak. Kalau tak sempat guna, terus bekukan pada −18 °C.
Ada jual tulang untuk sup?
Ada. Betis, tetulang dan tulang sumsum boleh dipesan, dipotong melintang untuk sup tulang dan sup gearbox, biasanya dalam keadaan beku.
Macam mana nak dapatkan senarai harga?
Hantar mesej WhatsApp kepada kami. Kami balas dengan harga minggu ini, kerana harga daging berubah ikut pasaran.
Lagi daripada Daging Segar
Produk lain
Dapatkan harga daging lembu minggu ini
Beritahu kami potongan yang anda perlukan dan anggaran berapa kilo seminggu. Kami balas di WhatsApp dengan harga minggu ini dan slot penghantaran seterusnya untuk kawasan anda.