夜市汉堡
60 克肉饼配软面包、煎蛋、酱料和包菜，就是大家熟悉的夜市汉堡。在平底铁板上熟得快，排队人多的时候特别重要。
开汉堡档、管咖啡馆厨房或餐厅的老板，最需要的是一个不用操心的牛肉汉堡肉饼批发商：每一盒的重量、形状、肥瘦都一样。这正是我们在做的事。我们的肉饼用纯牛肉，在雪兰莪自家的清真厨房压制成型，每片之间夹一张纸，冷冻状态下也能轻松分开，每盒 50 片。肉饼分 60 克、100 克、150 克三种，你可以按面包大小和售价来选。
同一个厨房每天早上 5:30 开始绞牛肉和羊肉，肥瘦比例由你决定。90/10 的瘦绞肉适合做 murtabak（马来煎饼）、keema 咖喱和各种酱汁，煮出来表面不会浮一层油。80/20 的绞肉油脂多一些，味道更香、口感更多汁，所以大部分做汉堡和肉丸的人都选它。绞肉以 1 公斤真空包装出售，包装上标明部位、重量、批号和包装日期，厨房一看就知道哪一包要先用。
我们也做牛肉丸，适合火锅（steamboat）、肉丸汤和意大利面。肉丸先煮熟再冷冻，有 15 克和 25 克两种，每包 1 公斤。本页所有产品都用冷藏车配送，冷藏保持 0–4 °C，冷冻保持 −18 °C。商家账户每次起订 10 公斤，傍晚 6 点前下单，隔天就能送到吉隆坡、雪兰莪和巴生谷的配送范围。
规格
肉饼、绞肉、肉丸规格一览
每一包都经过真空封装或装盒，并标明重量、批号和包装日期。
| 产品 | 规格 / 肥瘦比 | 包装 | 储存 |
|---|---|---|---|
| 牛肉汉堡肉饼 | 60 克 | 每盒 50 片，片间隔纸 | 冷冻 −18 °C |
| 牛肉汉堡肉饼 | 100 克 | 每盒 50 片，片间隔纸 | 冷冻 −18 °C |
| 牛肉汉堡肉饼 | 150 克 | 每盒 50 片，片间隔纸 | 冷冻 −18 °C |
| 牛绞肉 | 90/10 或 80/20 | 1 公斤真空包装 | 冷藏 0–4 °C 或冷冻 −18 °C |
| 羊绞肉 | 90/10 或 80/20 | 1 公斤真空包装 | 冷藏 0–4 °C 或冷冻 −18 °C |
| 牛肉丸 | 15 克或 25 克 | 每包 1 公斤 | 已煮熟，冷冻 −18 °C |
适合做什么
客户都拿来做什么
咖啡馆与精品汉堡
150 克肉饼够厚，可以煎到五分熟，外面还能煎出焦香的脆皮。配布里欧修面包和我们的黑胡椒酱刚刚好。
Murtabak 马来煎饼
用 90/10 瘦绞肉加洋葱和鸡蛋，包进薄面皮里煎。油少，煎饼才会脆而不腻。
Keema 与肉酱意面
瘦绞肉炒得干爽，也容易吸收香料，适合 keema 黄姜饭、咖喱角馅料和意大利肉酱。
火锅与肉丸汤
15 克熟肉丸可以直接下火锅或煮肉丸汤，25 克的适合配意面和饭类。
Kofta 与烤肉串
80/20 的羊绞肉或牛绞肉黏性好，捏在铁签上做 kofta 和中东式烤肉串不容易散。
Daging Segar
肉饼和绞肉怎么选
新客户问该订什么时，我们的屠夫常用这两张表来解释。
肉饼重量
| 重量 | 最适合 | 原因 |
|---|---|---|
| 60 克 | 夜市汉堡、Ramly 式汉堡、儿童餐、迷你汉堡 | 在铁板上熟得快，售价也能压低。 |
| 100 克 | 一般咖啡馆和餐车汉堡、双层汉堡 | 刚好铺满普通面包，肉和面包的比例平衡。 |
| 150 克 | 厚切精品汉堡、牛排馆菜单 | 够厚，可以按需要的熟度来煎，肉汁也锁得住。 |
绞肉肥瘦比
| 菜式 | 90/10（瘦） | 80/20（一般） |
|---|---|---|
| Murtabak | 推荐 | 可以，稍微油一点 |
| Keema 咖喱 | 推荐 | 可以 |
| 意大利肉酱 | 推荐 | 可以，把浮油撇掉 |
| 肉丸 | 比较紧实、偏干 | 推荐 |
| 自制汉堡 | 容易偏干 | 推荐 |
还拿不定主意？告诉我们你要做什么菜、一天卖多少份，我们帮你建议怎么搭配最合适。
清真与冷链
从屠宰到装盒，全程清真
我们的牛肉和羊肉来自获清真认证的屠宰场，绞肉、压饼和包装都在我们自己的清真厨房完成。商家客户可以要求查看证书。加工时绞肉和肉饼保持在 0–4 °C，出货用 0–4 °C 冷藏车运送，冷冻产品则保持在 −18 °C。
0–4 °C−18 °C5:30 am
常见问题
常见问题
你们的汉堡肉饼是纯牛肉吗？
是的，纯牛肉，不加填充料。调味可以在煎的时候按你客人的口味来做。
肉饼可以直接从冷冻状态下锅吗？
可以。片与片之间的隔纸让你在冷冻状态下也能一片片分开，直接放上热铁板。要煎到中间不再呈粉红色。
90/10 和 80/20 绞肉有什么区别？
数字指瘦肉和脂肪的比例。90/10 比较瘦，适合 murtabak、keema 和酱汁；80/20 脂肪多一些，做汉堡和肉丸更多汁。
有羊绞肉吗？
有，同样分 90/10 和 80/20 两种，1 公斤包装，适合做 kofta、羊肉 keema 和咖喱角馅料。
绞肉送到后怎么储存？
冷藏绞肉放在 0–4 °C，3 到 5 天内用完；或者在到货当天就冷冻到 −18 °C。解冻时放冷藏柜慢慢解冻，不要放在室温下。
肉饼、绞肉和肉丸可以混在一张单里订吗？
可以。商家订单每次起订 10 公斤，任何产品都可以混搭凑够。
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铁板热了，肉饼我们送
告诉我们要哪种重量的肉饼、每周大约几盒和你的地区，我们会在 WhatsApp 发本周价格表给你。