烤全羊
婚宴和公司活动常见的 kambing golek，整只羊放在转架上慢烤。请提早预订，我们好替你留合适大小的整羊。
需要一家清真羊肉供应商，既能处理餐馆每周的固定订单，也能为 kenduri（马来宴席）准备整只羊？我们按你的要求切羊腿、羊肩、羊排、羊腰脊、羊胸和羊腱；提早预订的话，也供应整只羊做 kambing golek（烤全羊）。
在马来西亚，很多人不管绵羊还是山羊都叫 kambing，其实两者不一样。羔羊肉（daging bebiri）来自小绵羊，味道温和，肉质嫩。山羊肉（daging kambing）膻味较重，肉质较结实，适合咖喱、kurma 和长时间焖炖。每一包我们都标得清清楚楚，确保你拿到的是食谱需要的那一种。
我们的切肉师傅早上 5:30 开工。每包真空封口，标明部位、重量、批号和包装日期。冷鲜羊肉保存在 0–4 °C，3–5 天内用完最好；如果一次要备一个星期的货或办大型活动，可以选 −18 °C 冷冻羊肉。
规格
我们供应的羊肉部位
马来名、英文名、出货形式和最适合的做法。
| 部位 | 出货形式 | 冷鲜 / 冷冻 | 适合做 |
|---|---|---|---|
| Kaki · 羊腿（Leg） | 整只带骨、去骨开边、肉块 | 冷鲜或冷冻 | 羊肉沙爹、Kebab、烤羊腿 |
| Bahu · 羊肩（Shoulder） | 整块带骨、去骨卷、肉条 | 冷鲜或冷冻 | 烤全羊、沙威玛、nasi mandi、黄姜饭 |
| Rusuk · 羊排（Rack） | 法式修骨羊排、单根羊排 | 冷鲜，真空包装 | 香煎羊排、烧烤、餐馆主菜 |
| Pinggang · 羊腰脊（Loin） | 腰脊羊排、去骨腰脊 | 冷鲜 | 羊排、高档羊肉沙爹、烧烤 |
| Leher · 羊颈（Neck） | 带骨切件 | 冷鲜或冷冻 | Kurma、咖喱羊肉、炖羊肉 |
| Dada · 羊胸与肋条 | 带骨条 | 冷冻 | 羊肉汤、烤羊肋 |
| Betis · 羊腱（Shank） | 整只，每只约 350–450 克 | 冷冻 | 焖羊腱、羊肉汤 |
| 整只羊（Karkas penuh） | 整只，或开半、分四份 | 冷鲜，需预订 | 烤全羊、宴席、aqiqah 宴席 |
适合做什么
客户都拿我们的羊肉做什么
羊肉沙爹
羊腿和羊肩切块，每支约 12 克，留一点肥，炭火上烤也不会干。
Kurma 与咖喱羊肉
羊颈和带骨羊肩让汤汁更浓。长时间煮的话，山羊肉比羔羊肉更耐煮。
Nasi mandi 与阿拉伯饭
带骨羊肩和羊腿切件，慢火煮到肉一拨就离骨。
香煎羊排
法式修骨羊排和腰脊羊排，切得大小一致，每一盘的卖相和成本都一样。
焖羊腱
整只羊腱每只 350–450 克，餐馆的人气菜，耐焖又好看。
Daging Segar
羔羊还是山羊？还有烤全羊怎么订
先按菜式选对羊肉，办活动要整只羊的话就提早预订。
| 羔羊肉（daging bebiri） | 山羊肉（daging kambing） | |
|---|---|---|
| 味道 | 温和，带一点甜 | 较浓，有羊膻味 |
| 口感 | 嫩，纹理细 | 较结实，要煮久一点 |
| 脂肪 | 脂肪层较多 | 较瘦 |
| 最适合 | 羊排、烧烤、沙威玛、烤全羊 | 咖喱、kurma、羊肉汤、长时间焖炖 |
| 主要来源 | 澳洲、新西兰 | 澳洲、本地农场 |
怎样订整只羊做烤全羊
- WhatsApp 告诉我们活动日期、人数和送货地区。
- 我们建议整羊的大小，以及用羔羊还是山羊比较合适。
- 确认订单，选择整只、开半或分四份，要不要羊头。
- 我们在冷库备好，活动当天早上或前一天以冷链送到。
开斋节、婚宴旺季和学校假期前，整只羊的需求很大，请尽量提早预订。
清真与冷链
清真羊肉，全程冷链
我们所有羔羊肉和山羊肉都来自获清真认证的屠宰场，切割、加工和包装全程保持清真。批发客户可以要求查看证书。羊肉在 0–4 °C 冷库静置，再由保持 0–4 °C 的冷藏车送到你手上。
0–4 °C−18 °C5:30 am
常见问题
常见问题
你们的羊肉从哪里来？
羔羊肉和山羊肉来自澳洲、新西兰和本地农场。每包都标明来源，以及是羔羊还是山羊。
烤全羊要提早多久订？
越早越好，开斋节和婚宴旺季前更要提早。把日期和人数 WhatsApp 给我们，我们会确认能不能供应。
做羊肉沙爹用哪个部位最好？
一般用羊腿，因为瘦而均匀。有些档口会混一点羊肩，让肉更多汁。我们可以帮你切块、腌好。
羊腱可以按只买吗？
羊腱以冷冻包装出售，每只约 350–450 克。批发订单整张单从 10 公斤起。
羊肉是冷鲜还是冷冻？
两种都有。冷鲜羊肉保存在 0–4 °C，3–5 天内用完最好；冷冻羊肉 −18 °C 急冻，可以放几个月。
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索取本周羊肉价格
告诉我们你要哪些部位，或者要整只羊的活动日期。我们会在 WhatsApp 回复本周价格和送货时间。