夜市摊位
两个人顾的摊子，买串好的沙爹最省事，下午不用花几个钟头串肉，直接开档。
做沙爹生意的老板都知道，客人会回头，靠的是每晚吃到的味道都一样。我们做沙爹肉批发，就是帮你把这件事做稳。我们的师傅每天清晨 5 点半开工，把瘦牛肉切成大小一致的肉块，用黄姜、香茅和孜然调成的腌料拌匀，然后马上冷藏包装。你可以买腌好的肉块回去自己串，也可以让我们串好，你的档口只需要生火开烤。
肉块切得一样大，比很多人想象的更重要。每块大小一致，每支沙爹熟的速度就一样，不会一支外面烤焦了，旁边那支里面还是生的。成本也比较好算：如果每支的肉从 10 克悄悄变成 13 克，一公斤能串的支数就少了将近四分之一，你却未必察觉。
我们的沙爹客户大多是夜市摊贩、路边沙爹档、承办 kenduri（马来宴席）的餐饮商，以及有烧烤菜单的餐馆。商家账户每次起订 10 公斤。傍晚 6 点前在 WhatsApp 下单，隔天冷藏送到，肉品用 1 公斤或 5 公斤真空包装，袋上标明部位、重量、批次和包装日期。
规格
我们供应的沙爹肉
牛肉和羊肉，腌好或原味，肉块或已串好，全部可选冷鲜或冷冻。
| 产品 | 每支用肉 | 包装 | 储存 |
|---|---|---|---|
| 牛肉沙爹，已腌肉块 | 10–12 克 | 1 公斤 · 5 公斤 | 冷鲜 0–4 °C 或冷冻 −18 °C |
| 牛肉沙爹，已串好 | 10–12 克 | 1 公斤 · 5 公斤 | 冷鲜 0–4 °C 或冷冻 −18 °C |
| 羊肉沙爹，已腌肉块 | 12 克 | 1 公斤 · 5 公斤 | 冷鲜 0–4 °C 或冷冻 −18 °C |
| 羊肉沙爹，已串好 | 12 克 | 1 公斤 · 5 公斤 | 冷鲜 0–4 °C 或冷冻 −18 °C |
| 原味肉块（用你自己的腌料） | 按你要的大小切 | 1 公斤 · 5 公斤 | 冷鲜 0–4 °C 或冷冻 −18 °C |
| 沙爹花生酱（kuah kacang） | — | 1 公斤 · 5 公斤桶装 | 冷藏保存 |
适合做什么
谁在用我们的沙爹肉
路边沙爹档
早上有帮手串肉的话，买 5 公斤装的腌好肉块，每支成本更低。
宴席与外烩
按宾客人数订支数，活动前一天冷藏送到。
餐馆与嘛嘛档
不用另请备料师傅也能加卖沙爹，从冰箱拿出来直接烤，配我们的花生酱上桌。
酒店与活动自助餐
牛肉、羊肉沙爹并排摆，每支大小一样，餐盘看起来整齐好看。
Daging Segar
一公斤肉能串多少支沙爹？
算法很简单：1,000 克除以每支的用肉量。可以用下面的表来估算每天要订多少肉。
| 每支用肉 | 算法 | 每公斤支数 | 5 公斤装可串 |
|---|---|---|---|
| 10 克 | 1,000 克 ÷ 10 克 | 约 100 支 | 约 500 支 |
| 11 克 | 1,000 克 ÷ 11 克 | 约 90 支 | 约 450 支 |
| 12 克 | 1,000 克 ÷ 12 克 | 约 83 支 | 约 415 支 |
举例：一个档口每晚卖 500 支、每支 11 克，就需要 500 × 11 克 = 5.5 公斤肉。订一包 5 公斤加一包 1 公斤就够，还会剩一点。
| 已腌肉块 | 已串好 | |
|---|---|---|
| 你的备料时间 | 开档前自己串 | 不用备料，直接烤 |
| 控制权 | 每支大小由你决定 | 固定 10–12 克 |
| 最适合 | 早上有帮手的沙爹档 | 夜市、外烩、餐馆 |
| 储存 | 冷鲜或冷冻 | 冷鲜或冷冻 |
还没开始做沙爹生意？我们的一天沙爹创业课会教你怎么算每支成本、调腌料、手工串肉和控制炭火，结业时还会带走一份按批发价配好的起步货。
清真与冷链
从屠宰到你的烤炉，全程清真
我们的牛羊肉来自获清真认证的屠宰场，切肉、腌制、串肉和包装都在我们自己的厨房完成，全程保持清真。肉品从冷库到你的店一路保持 0–4 °C；大批订单则急冻至 −18 °C。商家客户可以要求查看我们的认证。
0–4 °C−18 °C5:30 am
常见问题
常见问题
牛肉沙爹用的是哪个部位？
主要用牛后腿的瘦肉（daging peha，即 topside 和 silverside）。这个部位纹理均匀，切块后串起来不容易散，烤完也保持嫩口。羊肉沙爹则用羊腿和羊肩肉。
每天卖 500 支，要订多少肉？
每支 11 克的话，500 支需要 5.5 公斤；每支 10 克需要 5 公斤，12 克则需要 6 公斤。如果一个月做 24 天、每支 11 克，大约要 132 公斤。
腌好的沙爹肉能放多久？
放在 0–4 °C 的冰箱，收货后 3–5 天内用完；冷冻在 −18 °C 可以存放几个月。冷冻肉要提前一晚放进冷藏室解冻，不要放在室温下退冰。
可以用我自己的腌料吗？
可以。订原味肉块，回去用你自己的配方腌。很多老板都这么做，因为他们的腌料就是招牌。
办宴席可以订串好的沙爹吗？
可以。在 WhatsApp 告诉我们要多少支和活动日期，傍晚 6 点前下单，隔天冷藏送到。
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索取本周沙爹肉价格
告诉我们你一天卖多少支，要腌好的肉块还是串好的沙爹。我们会回复本周价格，因为肉价随市场变动。